🥥 ГРЕБЕШОК В КОКОСОВОМ СОУСЕ КАРРИ
🥥 ГРЕБЕШОК В КОКОСОВОМ СОУСЕ КАРРИ Увидели этот рецепт у шведского шеф-повара Шеф Мусти и сразу захотелось поделиться с вами. Сочетание нежного морского гребешка, кокосового молока, лайма и специй получилось настолько удачным, что рецепт точно заслуживает места в вашей коллекции. ИНГРЕДИЕНТЫ: ❤️ Морской гребешок ❤️ Рис Басмати Для соуса: ❤️ Растительное масло — 1 ст. л. ❤️ Чеснок — 3 зубчика ❤️ Свежий имбирь — 1 ст. л. ❤️ Паста Том Ям — 1 ст. л. ❤️ Куркума — 1 ч. л. ❤️ Кокосовое молоко — 400 мл ❤️ Сок лайма — 1 ст. л. ❤️ Коричневый сахар — 1 ч. л. ❤️ Чёрный перец — по вкусу Для подачи: ❤️ Кинза ❤️ Зелёный лук ❤️ Перец чили ❤️ Дольки лайма СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: На растительном масле слегка обжариваем тёртый чеснок и имбирь. Добавляем пасту Том Ям, куркуму и прогреваем ещё 1 минуту, чтобы специи раскрыли свой аромат. Вливаем кокосовое молоко, добавляем сок лайма, чёрный перец и коричневый сахар. Сахар здесь нужен для баланса вкуса — он смягчает остроту и подчёркивает кислинку лайма. Перемешиваем и готовим соус на небольшом огне 5–7 минут. Отдельно отвариваем рис Басмати. Промываем рис несколько раз до прозрачной воды. Замачиваем в тёплой воде на 20 минут. Доводим воду до кипения, сразу солим, затем засыпаем рис. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим 10 минут. После снимаем с огня и даём «отдохнуть» ещё 10 минут под крышкой. Гребешки обсушиваем и обжариваем на хорошо разогретой сковороде по 1–1,5 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. На тарелку выкладываем рис, поливаем кокосовым соусом, сверху размещаем гребешки. Добавляем кинзу, зелёный лук, немного чили и дольку лайма. Получается яркое, ароматное и очень пикантное блюдо! ❤️ Гребешок: https://ikra55.ru/product-category/moreprodukty/grebeshki/ ❤️ Паста Том ям: https://ikra55.ru/product/sous-na-osnove-rastitelnyh-masel-pasta-tom-yam-aroy-d/ ❤️ Рис Басмати: https://ikra55.ru/product/ris-basmati-indijskij-premium-2-kg/ ❤️ Кокосовое молоко: https://ikra55.ru/product/kokosovoe-moloko-aroy-d-2/