НЕМНОГО ИСТОРИИ С ГРАФОМ — 4 августа 2026 г. в 08:56:55.677
НЕМНОГО ИСТОРИИ С ГРАФОМ 4 августа отмечают День рождения шампанского. И если существует одно по-настоящему классическое гастрономическое сочетание, которое прошло проверку временем, то это икра и шампанское. Интересно, что в самой Франции икру долгое время практически не знали. Всё изменилось в 1920-х годах, когда братья Мушег и Мелкум Петросяны основали компанию Petrossian и привезли в Париж первую партию русской икры. Очень быстро она появилась в лучших ресторанах, а затем стала неотъемлемой частью высокой кухни. Почему же сомелье рекомендуют именно шампанское? Лучше всего к икре подходят брют и экстра-брют. В них практически нет сахара, поэтому вкус напитка не перебивает икру, а наоборот — подчёркивает солоновато-сливочный вкус икры и делает послевкусие более чистым. А можно ли сочетать с шампанским что-то кроме икры? Конечно! Классическими закусками к хорошему брюта считаются камчатский краб, креветки, морские гребешки и слабосолёная красная рыба. - Камчатский краб ценят за его сладковатое и нежное мясо — сухой брют подчёркивает эту природную сладость. - Креветки благодаря своему деликатному вкусу отлично сочетаются со свежестью и лёгкой минеральностью игристого. - Морские гребешки обладают сливочной текстурой, а шампанское делает их вкус более ярким и чистым. 💬 Всё дело в том, что кислотность и тонкие пузырьки шампанского освежают вкусовые рецепторы, не перебивая натуральный вкус морепродуктов, а подчёркивая его. Именно поэтому такие сочетания уже много десятилетий считаются классикой высокой гастрономии. ❤️ Так что сегодня есть отличный повод открыть баночку любимой икры, охладить бутылку хорошего брюта и устроить себе красивый вечер. ➡️ Раздел с чёрной икрой: https://ikra55.ru/product-category/ikra/chernaya-ikra/ ➡️ Раздел с морепродуктами: https://ikra55.ru/product-category/moreprodukty/