В настоящее время соленые грибы также довольно популярны, но в городских условиях их сл...
В настоящее время соленые грибы также довольно популярны, но в городских условиях их сложно сохранять, да и заготавливать в больших количествах. Грибники приспосабливаются как умеют! Кто-то крышки пластиковые приспосабливает, кто то пакеты с водой, даже с морской галькой)) - 5. Безопасность и польза. Соленые грибы готовятся без герметичной укупорки, поэтому развитие ботулизма им не грозит. Отваренные (вымоченные) и просолившиеся достаточное время, а это обычно 40 - 50 дней грибы по определению не могут быть опасны. Об огромной полезности заявлять не стоит, но все же это натуральный продукт, пребиотик по сути, содержащий "хорошие" микроорганизмы и продукты их жизнедеятельности, это наше русское "кимчи". * Друзья, а как Вы относитесь к солонухам? Есть ли у Вас свои тайные рецепты? Что лучше: горячий или холодный засол? Как боретесь с образованием плесени?