👉 Ещё вам пример, как приготовить барбекю на толпу, и краткий отчёт о событиях уходяще...
👉 Ещё вам пример, как приготовить барбекю на толпу, и краткий отчёт о событиях уходящей недели. Дело было так: мои очень хорошие друзья проводили большое мероприятие на 40 человек, а я, а также Владимир и Алексей, помогали шокировать и кормить гостей. 😁 Задача была в том, чтобы за 2–3 часа красиво приготовить очень много вкуснейшего мяса, чтобы всех накормить и впечатлить. Возможно, вам будет полезно узнать, как мы справились. Решение было следующее. Оборудование: ✅ 2 шт. угольный гриль SNS Master Kettle; ✅ 1 шт. вертел для угольного гриля SNS; ✅ 1 шт. пеллетный гриль Z Grills 450 WiFi; ✅ 1 шт. газовый гриль флэт‑топ Grillbaza FT‑103. Мясо: ✅ 20 кг стриплойн мраморный категории Prime (из него получилось 44 стейка); ✅ 5,2 кг пиканья из мраморной говядины (2 шт.); ✅ 10 кг фарш говяжий 80/20 из мраморной говядины; ✅ и по мелочи (булочки для бургеров, сыр, соусы и т. п.). Как всё происходило. 🍔 Бургеры. На флэт‑топе парни вдвоём готовили нон‑стоп вкуснейшие и сочнейшие смэш‑бургеры и сделали их около 50 шт. (https://grill-bbq.ru/recipe/klassicheskie-smesh-burgery-video/) А ваш покорный слуга жарил стейки и пиканью. 🔥 Пиканья готовилась по рецепту «Пиканья по‑бразильски» на вертеле (https://grill-bbq.ru/recipe/pikanya-po-brazilski-na-grile-video/). Это очень впечатляющее и вкусное блюдо, которое эффектно смотрится вечером, особенно в сумерках, да и в темноте, поскольку готовится открытым способом. Из гриля полыхает огонь, а на вертеле крутится аппетитное мясо, наполняя ароматом округу. 🥩 Стейки. На первой стадии стейки коптились и грелись в пеллетнике Z Grills 450 (там все время находилось 15 стейков) и через некоторое время переносились на Master Kettle по 5 шт., где обжаривались методом холодной решётки с искрами и огнём до шикарной шкворчащей корочки (см. фото в процессе). Готовил примерно также, как в этом рецепте https://grill-bbq.ru/recipe/stejki-tomagavk-na-grile-video/. И так, пока все стейки не были пожарены. На подаче парни нарезали стейки и подавали с гарниром из запечённых овощей и картошки (гарнир готовил персонал отеля отдельно и заранее). В перерывах между стейками я несколько раз снимал пиканью с гриля и нарезал её тонкими слайсами, потом снова возвращал на гриль. Слайсы пиканьи подавали просто на тарелках в качестве горячей закуски. Гости были в полном восторге от всего, и утром на завтрак уже не могли есть мясо. 😁 Вот такой вот отчёт. 🔥 Всех с наступающими барбекю‑выходными!