Торт «Дамские пальчики»
Торт «Дамские пальчики» Ингредиенты для теста: ✔️Вода - 250 г. ✔️Сливочное масло - 100 г. ✔️Соль - 1/3 ч.л. ✔️Мука - 150 г. ✔️Яйца - 4 шт. Ингредиенты для крема: ✔️ Сметана - 700 г ✔️ Сахар -200 г Приготовление: ▶️добавить в воду масло и соль. Довести до кипения. ▶️Убавить огонь. ▶️В кипящую жидкость добавить сразу всю муку. Активно и тщательно перемешивать тесто. Оно должно хорошо отставать от дна кастрюли и остаться мягким, но в то же время стать упругим. ▶️Дать тесту подостыть минут 5. ▶️Ввести 1 яйцо и тщательно перемешать до однородности. Ввести второе яйцо, перемешать. И так со всеми яйцами. ▶️Проверяем на готовность: наберите большой комок теста на лопатку и дайте ему упасть в кастрюлю. На лопатке должен остаться свисающий язычок с острым кончиком - значит консистенция правильная. ▶️Отсадить эклеры или профитроли на противень. ▶️Выпекать при 180С 20- 25 мин и дать остыть. ▶️ Для крема смешать сметану с сахаром и собрать торт в кольце, обмакнув каждый пальчик в крем. Остатки крема можно сохранить для оформления торта после стабилизации, если хотите более аккуратный торт. Дать торту стабилизироваться ночь в холодильнике. Украсить растопленным шоколадом и измельченными орешками.
Канал в каталоге Максиметера
12 161 подписчиков · Еда и рецепты