Когда мидии прибывают свежими, а тархун только-только раскрывает свой анисовый аромат —...
Когда мидии прибывают свежими, а тархун только-только раскрывает свой анисовый аромат — это становится праздником. Мидии с тархуном и сливками — это блюдо, при котором время замедляется, а вкус раскрывается медленно и щедро. Нежное мясо мидий впитывает сливочный соус с лёгкой травяной горечью тархуна, каждый глоток — как маленький праздник на языке. Это блюдо рождено для белых грузинских вин: подайте его с хванчкарой или цинандали — и вы поймёте, как вино раскрывает каждый оттенок. Если хотите попробовать море в грузинском прочтении — это ваше блюдо.
85 просмотров