Харитонова говорит | О коже, косметике и жизни предпринимателя
Наука · 6 октября 2026 г.
А что, если масло для крема вырастили без растений и отжима из семян?
А что, если масло для крема вырастили без растений и отжима из семян? Как такое возможно? Нужные жиры могут делать дрожжи. Для этого дрожжам дают еду: сырьё из остатков пищевой и сельскохозяйственной промышленности. В больших ёмкостях, таких кастрюлях с мешалкой, ферментерах, они растут, перерабатывают эту еду и накапливают внутри клеток жиры. Потом эти жиры извлекают и очищают. Примерно так же дрожжи работают и в пивоварении, только там на выходе спирт, а здесь жир. Это не моя фантазия. Кремы с такими липидами уже запустили в продажу. Да и сыворотки тоже. Слово «синтезировали» действительно настораживает. Кажется, что это ненатурально и настоящее масло бывает только путём отжима. Но коже важно другое. Из каких жирных кислот состоит липид? Как он ведёт себя в формуле? Откуда взялась молекула, с поля или из ферментера, функцию не определяет. Если жирнокислотный профиль сопоставим, коже по сути всё равно. Кстати, в клубе пару лет назад я рассказывала про ферментированные масла на вебинаре. Очень интересная технология: можно получить жирнокислотный состав масла, максимально близкий к потребностям кожи, к её липидам. И дальше вопрос: если ферментация умеет делать нужные липиды точнее и предсказуемее, чем растения, сколько ещё растительных ингредиентов можно заменить микробным синтезом? Кстати, биотехнология была одним из самых интересных предметов в моей химико-фармацевтической академии. А вам важно, каким путём был получен косметический компонент?