🥩 Как правильно тушить мясо
🥩 Как правильно тушить мясо Чтобы мясо получилось нежным и таяло во рту, придерживайтесь нескольких правил: ▫️ Сначала обжарьте кусочки на сильном огне до румяной корочки — так сок останется внутри. ▫️ Добавляйте жидкость (воду, бульон или вино) только горячей, чтобы не было перепада температур, иначе волокна станут жесткими. ▫️ Тушите на минимальном огне под плотно закрытой крышкой — томление должно быть медленным. ▫️ Солите блюдо в самом конце, так как соль вытягивает влагу из волокон раньше времени. Подпишись - Хитрости Хозяйки
1 097 просмотров