Добавляю в тесто уксус. Вот почему мои булочки пышные и воздушные 😋 — 13 июня 2026 г. в 19:45:11.125
Добавляю в тесто уксус. Вот почему мои булочки пышные и воздушные 😋 Сегодня хотим поделиться с вами секретом выпекания очень вкусных, пышных и воздушных булочек. А секрет прост…мы добавим в тесто уксус. Именно он придаст тесту такую невесомую воздушность. Это очень вкусная и всегда удачная выпечка. Попробуйте обязательно! Ингредиенты: • Молоко тёплое — 500 мл. • Сахар — 100 гр. • Соль — 1 ч.л. • Дрожжи — 30 гр. живых (сухих 10 гр) • Яйца — 2 шт. • Растительное масло — 80 мл. • Мука — 900 гр. +/- • Разрыхлитель — 0.5 ст. л. • Сливочное масло — 50 гр. • Уксус (9%) — 1 ст. л. Для смазки: • Яичный желток + молоко Для посыпки: • Кунжут Приготовление: В глубокую миску выливаем молоко, добавляем дрожжи и сахар и всё хорошенько размешиваем. Добавляем соль, растительное масло, 2 яйца и всё снова хорошо перемешиваем венчиком. Теперь вводим просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваем мягкое тесто. Тесто получается липким и на этом этапе вводим частями в тесто размягченное сливочное масло и одну столовую ложку яблочного уксуса. Хорошо вымешиваем тесто. Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем минут на 50 для поднятия. Тесто хорошо поднялось теперь выкладываем его на рабочую поверхность. Делим тесто на две части. Теперь каждую часть делим на 6-8 равных частей. Скатываем из них круглые колобочки. Выкладываем наши шарики из теста на противень застеленный пергаментной бумагой или в форму для выпекания. Накрываем их салфеточкой и оставляем ещё на 15 минут для расстойки. В небольшой миске смешиваем яичный желток и молоко и этой смесью смазываем наши колобки. Сверху посыпаем булочки кунжутом. Ставим противень в хорошо разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.