Знаменитый «Ботлихский» пирог 😍 — 26 июня 2026 г. в 22:02:50.376
Знаменитый «Ботлихский» пирог 😍 Я даже подумать не могла, что он готовится так просто. Этот пирог стал моим фаворитом! Ингредиенты для теста: • Кефир 150мл. • Сода 1 чайная ложка • Яйцо 1шт. • Сметана 50мл. • Соль щепотка • Сахар 80гр. • Сливочное масло 100гр. • Мука 400гр. Для начинки: • Орехи 200 гр + сахар 100гр. • Курага 200 гр + сахар 200гр. • Яйцо для смазывания. Приготовление: В миску большую наливаем кефир, соду добавляем и перемешиваем до однородности. Вводим в смесь яйцо, добавляем сметану, растопленное масло, соль и сахар, тщательно перемешиваем. Постепенно всыпаем муку просеянную, замешиваем тесто, которое затем убираем в морозильник на 20 минут в плотно закрытом пакете. Грецкие орехи подсушиваем на сухой сковороде около 3-4 минут, после чего в чашу блендера перекладываем. Добавляем к орехам сахар и перемалываем до состояния мелкой крошки, высыпаем в отдельную посуду. Аналогично измельчаем курагу с сахаром. Разделяем тесто на три части: две равные порции по 23,5 гр и одну большую – 37,5 гр. Большую часть теста раскатываем и укладываем в форму диаметром 26 см. Равномерно распределяем по тесту ореховую начинку. Вторым слоем раскатываем и накрываем орехи. Сверху распределяем начинку из кураги. Закрываем третьим слоем теста, смазываем его взбитым яйцом. Посыпаем пирог измельченными орехами и выпекаем в духовке при 180°C в течение 35 минут.