🥙 Хрустящие запеченные в духовке кебабы из тортильи — 20 июля 2026 г. в 20:12:11.834
🥙 Хрустящие запеченные в духовке кебабы из тортильи 📌 Ингредиенты(на 4-6 кебабов): 🔸900 г говяжьего фарша 🔸6-12 больших пшеничных тортилий 🔸1 красный болгарский перец (около 150 г) 🔸1/4 красной луковицы (я использовала 1/2) 🔸1/3 стакана рубленой петрушки 🔸4-6 зубчиков чеснока 🔸2 ст. л. копченой паприки 🔸1 ст. л. тмина 🔸1 ст. л. чесночного порошка 🔸1 ст. л. орегано 🔸1 ст. л. черного перца 🔸1 ст. л. соли 🔸1/2 стакана чесночно-петрушечного масла — для смазывания (или обычного подсолнечного масла) Для соуса: 🔸1 стакан йогурта (240 г) 🔸4 зубчика чеснока 🔸1 пучок кинзы 🔸сок 1 лимона (3 ст. л. / 50 мл) 🔸соль по вкусу 📌 Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 220°C (Режим конвекции/вентиляции) 2. В большой миске смешайте говяжий фарш, нарезанный болгарский перец, лук, петрушку, чеснок, халапеньо и все приправы. Хорошо перемешайте до однородной массы. 3. Обрежьте закругленные края каждой тортильи, чтобы они стали квадратными. Распределите тонкий, ровный слой мяса (около 2–3 мм) по каждой тортилье. 4. Сложите тортильи стопкой, затем разрежьте стопку на 4–6 равных полосок. Вставьте деревянные шпажки в центр, чтобы скрепить их. 5. Выложите шашлыки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте 20–25 минут, пока ничего не смазывая. Слегка подсохшие края тортилий — это нормально, они хорошо подрумянятся. Если они начнут слишком сильно подрумяниваться, слегка смажьте их маслом или накройте фольгой. 6. Выньте из духовки, смажьте чесночным маслом или растительным маслом, переверните, смажьте другую сторону и запекайте еще 10 минут до золотистой и хрустящей корочки. 7. Для более насыщенного цвета включите гриль на последние 2-3 минуты. 8. Соус: смешайте все ингредиенты до однородной массы. Добавьте 1–2 столовые ложки (15–30 мл) воды или уксуса, чтобы разбавить до желаемой консистенции.