Заячье мясо на сковороде без жёсткости и запаха
Заячье мясо на сковороде без жёсткости и запаха Раздел: Дичь Приготовление дикого зайца на сковороде без жёсткости и запаха: определение возраста тушки по коленному суставу, вымачивание в молоке, сыворотке или уксусе, винный и масляный маринады, обжарка с яблоками и красным вином, запекание в горчичном соусе, тушение в сметане, жаркое с овощами, паштет, заяц с ягодной подливкой, зарубежные техники jugged hare и стифадо.
140 просмотров