ВСЕ ГОРЕСТИ ЛЕГЧЕ, ЕСЛИ ЕСТЬ, ХЛЕБ🍞!
ВСЕ ГОРЕСТИ ЛЕГЧЕ, ЕСЛИ ЕСТЬ, ХЛЕБ🍞! Сегодня прочитала интересную статью Нины Тарасовой, статья большая, но некоторые выдержки из неё хочу написать здесь. "В прекрасном 1700 году Клод де Пентевиль (Claude de Pinteville) опубликовал «Le Petit Trésor de Santé» («Малая сокровищница здоровья»). На её страницах можно найти самые полезные средства от всех недугов: от кашля и лихорадки, головных болей и меланхолии до бешенства, проказы и чумы. Он также даёт дельные советы по сохранению здоровья, «хорошую диету для хорошей жизни». Например, его «превосходные средства защиты от дурного воздуха».Он предлагает простое решение как для знати, так и для простолюдинов. " Для богатых: каждое утро съедайте ломтик поджаренного хлеба, намазанный маслом и посыпанный «poudre de duc» – смесью корицы и сахара, – для укрепления мозга, сердца и желудка. Для бедных: каждое утро съедайте корочку хлеба, хорошо натёртую с обеих сторон чесноком, затем намазанную маслом, и съедайте её первым делом утром натощак». .... .... А вот так писал Николя де Боннефон (Nicolas de Bonnefons) в 1655 году в своем влиятельном фолианте «Les Délices de la Compagne», объясняя, почему он начал свою книгу с главы о хлебе: "Самый необходимый из всех продуктов, созданных Божественной Благостью для поддержания жизни человека — это Хлеб. Его благословение простирается на эту пищу так далеко, что мы никогда не испытываем к ней отвращения, и самые драгоценные яства не могут быть съедены без хлеба». Писал Сезар Гардетон (César Gardeton) в своём «Словаре продуктов питания» 1826 года. «Поджаренный хлеб, посыпанный маслом и сахаром, хорошо утоляет чрезмерный голод, вызванный холодом. Тосты с вином и сахаром укрепляют желудок». В опубликованном в 1688 году труде Арман Жан дю Плесси (Armand Jean du Plessis), герцог де Ришелье, писал: «Когда город наступает, хлеб (чтобы прокормить войска) едва ли не важнее пороха». .....Выпуск еженедельного «Религиозного вестника» Руанской архиепархии от 13 октября 1923 года был посвящён теме хлеба, отрывку из книги Этьена Жоса (Etienne Jos) «Le Pain de Vie» («Хлеб жизни»). «Для меня он (хлеб) — это пища par excellence! Учёные скажут мне, что это не самый питательный продукт, мои чувства же найдут его более вкусным; но с тех пор, как на земле появились люди, которые едят, хлеб всегда был одновременно и повседневной пищей богатых, и бедных, и символическим выражением всей пищи – пищи тела и пищи духа». Хлеб был пищей, питающей и тело, и душу. «Пища бывает простая, или лечебная; простая питает и восстанавливает части (тела), поддерживая их в неизменном состоянии; как, например, хлеб». Вопрос о том, кто ел какой хлеб и из какой муки, был серьёзным предметом обсуждения, довольно интересным, учитывая, что все они были довольно обеспеченными учёными людьми высшего сословия. «Хлеб из цельнозерновой муки подходит для пахарей, могильщиков, носильщиков и других людей, занятых постоянной работой» Писали Эстьен и Льебо. Хлеб из тонкой муки хорош для праздных людей, не занимающихся физическим трудом, таких как студенты, монахи и другие, кому нужна легкоусвояемая пища. Хлеб из ржаной муки очень чёрный, тяжёлый, рыхлый, с липкой текстурой и трудноперевариваемый, но подходит для употребления в пищу жителями деревень, а не знатными лордами и состоятельными людьми. Мягкий хлеб, также известный как «pain de bouche», предназначен для знатных лордов. Biscuits (жёсткий хлеб) из пшеничной муки – для тех, кто соблюдает особые диеты. Biscuits из ржи и других менее ценных сортов пшеницы – для баржников, моряков и тех, кто осаждал города. Вот немного выдержек из статьи...мне она показалась очень интересной и исторически- познавательной.. А какой хлеб едите вы?🤗😉😍 Заказать тартин цельнозерновой