Сейчас я скажу вам то, что никто никогда вам не скажет…. — 22 июля 2026 г. в 04:40:00.271
Сейчас я скажу вам то, что никто никогда вам не скажет…. Итак, начну с того, что в запретграмме мне постоянно пишут, что это у меня не беляши, а пирожки с мясом. Что настоящие беляши бывают с дырочкой. Что именно с дырочками они получаются самые вкусные и сочные… Я ничего не имею против и каждая хозяйка готовит по своему рецепту, просто давайте включим логику, девочки. Делают дырочку в перемячах/беляшах (у каждой национальности свое название) потому-что боятся, что мясо не прожарится. Мало того, когда перемяч переворачивают, в эту дырочку еще и наливают шкворчащее масло из этой же сковородки в которой жарят. Зачем? Опять таки для того, чтобы быть уверенными, что мясо прожарилось и о боги! - для того, чтобы перемяч стал сочным 🙈. Растительное масло - это 100% жир. Оно не сделает сочным начинку в перемяче/беляше… оно сделает ее жирной …. Зачем наливать масло из сковороды в беляш??? 🤔 Чтобы быть уверенной на 100% в том, что мясо внутри прожарилось, нужно просто жарить в масле определенной температуры. Если будет выше - беляши будут гореть и мясо не успеет прожариться, если ниже - тесто впитает в себя масло и беляш будет жирным. Температура масла должна быть 160-170 ° Ну и, для самых переживательных: готовые беляши можно еще довести в аэрогриле 5 мин при 180 °. Это придаст им еще больший хруст и 100% готовность мяса внутри) Готова обсудить эту тему)) В запретграмме по беляшам в меня миллионы просмотров и тысячи комментариев)) Тема дырочек оказывается очень актуальна)