Гороховый суп за 30 рублей кастрюля, а наелась вся семья
Гороховый суп за 30 рублей кастрюля, а наелась вся семья Раньше думала: суп без мяса это пустая водичка. Пока соседка не показала пару хитростей. Теперь варю такие супы по два раза в неделю, и муж даже не спрашивает, где мясо. Что я делаю: 1. Беру стакан колотого гороха (около 15 рублей), заливаю холодной водой на ночь. Так он разваривается за 40 минут вместо двух часов, и не пучит живот. 2. Кладу горох в 2 литра холодной воды, варю на тихом огне. Соль добавляю только в конце, иначе горох остаётся жёстким. 3. Делаю зажарку: 1 луковица и 1 морковь на ложке масла, 5 минут. Морковь даёт сладость и цвет, без неё суп бледный и пресный. 4. Вместо мяса для навара кидаю 2 столовые ложки растительного масла прямо в зажарку и пол чайной ложки куркумы. Жир переносит вкус, а куркума даёт золотистый бульон, как на косточке. 5. В конце ложка томатной пасты и щепотка сушёного чеснока. Кислинка вытягивает вкус, и суп перестаёт быть плоским. Та же схема работает с чечевицей (варится 20 минут, замачивать не надо) и с фасолью. 👉 Бросьте в кастрюлю корочку чёрного хлеба за 5 минут до конца, потом выньте. Даёт тот самый деревенский запах. 👉 Сухарики из вчерашнего батона на сухой сковороде заменяют гренки из магазина. Выходит копеечная кастрюля на три дня, и сытно по-настоящему. А вы куркуму в постный суп кладёте или чем-то другим навар вытягиваете? Напишите свой секрет. Сохраните, чтобы не потерять до ближайшего поста без мяса 🥣