ЛЕПЁШКИ С КАРТОШКОЙ, КОТОРЫЕ ИДУТ И К ЧАЮ, И К СУПУ — И СО СТОЛА ИСЧЕЗАЮТ ПЕРВЫМИ — 7 сентября 2026 г. в 15:00:08.073
ЛЕПЁШКИ С КАРТОШКОЙ, КОТОРЫЕ ИДУТ И К ЧАЮ, И К СУПУ — И СО СТОЛА ИСЧЕЗАЮТ ПЕРВЫМИ Такие лепёшки я пеку уже много лет, и каждый раз они разлетаются раньше, чем остывают. На завтрак — с чаем или горячим молоком. На обед — вместо хлеба к борщу или щам. Удобно и то, что начинку можно сделать из остатков вчерашней картошки. Тесто получается мягким, слегка хрустящим снаружи — и совсем несложным в работе. Нужно: Для теста: Мука — 300 г (примерно 2 стакана с горкой) Кефир — 200 мл Сода — 0,5 ч. ложки Соль — 0,5 ч. ложки Растительное масло — 2 ст. ложки Для начинки: Картофель варёный — 400 г Сливочное масло — 30 г Соль, сухие травы по вкусу (укроп, петрушка, паприка) Как делать: Картошку разомни в пюре, добавь масло, соль и травы. Дай немного остыть. В кефир добавь соду, перемешай — он слегка запузырится. Влей масло, посоли, всыпь муку и замеси мягкое тесто. Не забивай мукой — оно должно чуть липнуть к рукам. Раздели тесто на 6-8 частей. Каждую раскатай в лепёшку, положи в центр ложку начинки, защипни края и снова слегка расплющи ладонью. Жарь на сухой сковороде на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Хозяйская хитрость: горячие лепёшки укрой на 5 минут полотенцем — тесто станет мягче и нежнее внутри. Подавай тёплыми. Со сметаной, с томатным соусом или просто так — уходят одинаково быстро 🍲 Хранить можно до суток, завернув в полотенце. Разогреваются на сухой сковороде за 1-2 минуты. Сохраните рецепт, чтобы не потерять. 👉 А вы что добавляете в картофельную начинку? Травы, сыр, что-то своё?