🍳 РЕЦЕПТЫ ХОЗЯЙКИ ДАЧИ
🍳 РЕЦЕПТЫ ХОЗЯЙКИ ДАЧИ Салат с курицей, черносливом и грецкими орехами Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить новые публикации. Салат с отварной курицей, черносливом, сыром и грецкими орехами получается сытным, сочным и нарядным. Яблоко добавляет лёгкую фруктовую ноту и освежает вкус, а сочетание сладкого чернослива, пикантного сыра и хрустящих орехов делает блюдо подходящим и для обычного ужина, и для праздничного стола. Для салата понадобятся 250 г куриного филе, 150 г чернослива, 70 г твёрдого сыра, 50 г грецких орехов, 2 яйца, 1 яблоко и 70 г майонеза. Лучше взять свежее филе среднего размера, а замороженное заранее медленно разморозить в холодильнике при 4–5 °C: так мясо сохранит вкус и текстуру. Курицу промойте, залейте холодной водой, доведите до кипения, посолите и варите на слабом огне 15–20 минут, снимая пену. Готовность проверьте ножом. Чтобы филе осталось сочным, остудите его прямо в бульоне. Для дополнительного аромата в него можно положить половину моркови и четверть луковицы. Остывшее мясо нарежьте небольшими кусочками. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и мелко порубите. Чернослив промойте и нарежьте. Если сухофрукты слишком жёсткие, залейте их кипятком на 10 минут, затем обсушите. Орехи порубите ножом или измельчите скалкой, оставив небольшие кусочки. Для более насыщенного вкуса прогрейте их 2–3 минуты на сухой сковороде и снимите сразу после появления аромата, чтобы не сжечь. Яблоко очистите и натрите на крупной тёрке, сыр натрите на средней. Чтобы яблоко не потемнело и его кислинка лучше уравновесила майонез, сразу сбрызните мякоть лимонным соком. Для салата подойдут кисло-сладкие сорта, например Симиренко или Гренни Смит. На плоскую тарелку установите кулинарное кольцо диаметром около 18 см. Выложите слоями курицу, чернослив, яйца, яблоко и сыр, промазывая каждый уровень майонезом. Верх оформите рублеными орехами. Соус удобно наносить из кулинарного мешка тонкой сеточкой. Если кольца нет, его можно сделать из пластиковой бутылки объёмом 1–5 л, плотного картона, обёрнутого фольгой, или использовать разъёмную форму без дна. Готовый салат уберите в холодильник на 1 час, чтобы слои пропитались, затем аккуратно снимите кольцо. Перед подачей блюдо можно украсить зеленью, сухофруктами, половинками орехов, дольками апельсина или зёрнами граната. Для порционной подачи соберите салат в отдельных кольцах. Куриное филе разрешается заменить индейкой, чернослив — курагой, грецкие орехи — миндалём, а майонез — сметаной с горчицей. Более лёгкий вариант получится с греческим йогуртом, горчицей и солью; при желании можно взять сыр с пониженной жирностью. Два куриных яйца заменяют 8–10 перепелиными или исключают, добавляя авокадо. Рецепт не содержит глютена, но состав майонеза стоит проверить. Храните салат в холодильнике под пищевой плёнкой не более 24 часов: яблоко и чернослив со временем выделяют лишнюю влагу. Хозяйка дачи в MAX | VK | Блог