🧀 Домашний плавленый сыр за копейки!
🧀 Домашний плавленый сыр за копейки! ❤️🥣 Ингредиенты (на 300–350 г готового продукта):❤️ 🔥Творог — 400 г (берите максимально сухой, рассыпчатый, жирностью 5% или 9%) 🔥Яйцо — 1 шт. 🔥Сливочное масло — 50–70 г 🔥Сода пищевая — 0,5 ч. л. (без горки, это главный секрет тягучести!) 🔥Соль — 0,5 ч. л. (или по вкусу) 💡 Опционально для вкуса: щепотка сахара, сушеный чеснок, паприка, свежая зелень или грибы. ⏲️ Как готовить: 1. Подготовка. Если творог влажноват, отожмите его через марлю или дуршлаг. Комков быть не должно — пробейте блендером до гладкой пасты или протрите через сито. 2. Сборка. В сотейнике или небольшой кастрюле смешайте творог, яйцо, мягкое сливочное масло, соль и соду. 3. Водяная баня. Поставьте кастрюлю на водяную баню (вода должна тихо кипеть, а дно посуды не касаться воды). Можно делать и на минимальном огне, но баня дает идеальный контроль температуры. 4. Варка. Постоянно помешивайте массу деревянной или силиконовой лопаткой. Первые 3–5 минут ничего не происходит, потом творожные крупинки начинают плавиться. Главное правило — не останавливайтесь, проходитесь по дну и углам! 5. Финал. Через 8–12 минут масса станет однородной, гладкой и начнет булькать крупными пузырями. Сразу снимайте с огня. На этом этапе можно вмешать добавки. 6. Остывание. Перелейте сыр в чистую сухую банку. Оставьте при комнатной температуре на час, затем уберите в холодильник. По мере остывания он загустеет до идеальной консистенции. 💰 Почему это выгодно? Посчитаем примерную стоимость порции: * Творог (400 г) — ~120 ₽ * Масло (70 г) — ~40 ₽ * Яйцо + специи — ~15 ₽ Итого около 175 рублей за 350 граммов натурального сыра. Для сравнения: небольшая банка качественного магазинного аналога стоит от 150 до 250 рублей, а дешевых сыров с растительными жирами лучше избегать. ❄️ Хранение: в холодильнике под крышкой до 5 дней. Намазывайте на бородинский хлеб к утреннему кофе, макайте в него брусочки моркови или используйте как основу для соуса к пасте. 👇 Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и делитесь в комментариях своими любимыми добавками! Что выберете первым делом: укроп с чесноком или острый перец?