⚡Самые сочные куриные котлеты, очень удачный рецепт!
⚡Самые сочные куриные котлеты, очень удачный рецепт! Куриные котлеты (18-20 шт) 800 г филе куриного бедра 400 г лука 150 г тостового хлеба или батона 200 - 250 мл сливок 20% 100 г сливочного масла 9 г соли (или по вкусу) чёрный молотый перец масло для жарки лука ✅Хлеб заливаем сливками. Сливок может понадобиться меньше, сразу все не добавляйте. Хорошо перемешиваем и оставляем, чтобы хлеб полностью впитал все сливки. ✅Лук нарезаем четверть кольцами. И обжариваем до прозрачности и лёгкой румяности, сильно зажаривать не нужно. Когда лук остынет, можно делать фарш. ✅На мясорубке с крупной сеточкой прокручиваем филе бедра, хлеб и лук. Если фарш у вас будет готовый, лук с хлебом можно пробить в блендере. Всё тщательно перемешиваем, добавляем немножко чёрного молотого перца и соль по вкусу. Перемешиваем. В конце натираем подмороженное сливочное масло. Натираем небольшими порциями и сразу же подмешиваем его в фарш, чтобы оно не сбивалось в крупные комочки. Накрываем и убираем в холодильник на 2 часа или на ночь. ✅Охлаждённый фарш делим на части весом 75 - 80 г. Смачиваем руки в холодной воде и формируем котлеты продолговатой формы. ✅Выкладываем котлеты на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем до румяной корочки с двух сторон. А чтобы довести котлеты до готовности, можно снизить нагрев и накрыть крышкой или удобно это делать в духовке. Котлеты складываем на противень и накрываем фольгой. При 160°С запекаем 15 минут, за это время они дойдут до готовности, при этом останутся очень сочными. 😍Я подавала котлеты с картофельным пюре! Очень вкусные! Приятного аппетита! https://max.ru/channel_Hozyayushki