Японский яичный сэндвич — 25 мая 2026 г. в 08:00:02.382
Японский яичный сэндвич 📖 Ингредиенты: ‣ молочная бриошь – 4 ломтика ‣ яйца – 4 шт. ‣ шнитт-лук Соус: ‣ яичный желток – 1 шт. ‣ горчица – 1 ч. л. ‣ лимонный сок – 1 ч. л. ‣ растительное масло – 70 г. ‣ греческий йогурт – 1 ст. л. ‣ соевый соус – 1 ч. л. ‣ соль, перец 1. Три яйца отвариваем вкрутую. Одно яйцо варим всмятку — белок полностью готов, желток жидкий. У яиц вкрутую отделяем желтки, разминаем их вилкой в пюре, белки нарезаем мелким кубиком и добавляем к желткам. 2. Для соуса в миске смешиваем желток, горчицу и лимонный сок. Взбиваем венчиком, постепенно добавляя растительное масло по капле до густой эмульсии. Добавляем соевый соус и йогурт, перемешиваем, доводим вкус солью, перцем и лимонным соком. 3. Соус добавляем к желткам и белкам, аккуратно перемешиваем до однородности. Мелко нарезаем шнитт-лук и вмешиваем в массу. 4. Ломтики бриоши обжариваем на сухой сковороде до лёгкой румяности. 5. Собираем сэндвич, как показано на видео.