🫑 Перец, фаршированный картофельным пюре — 28 августа 2026 г. в 05:00:02.173
🫑 Перец, фаршированный картофельным пюре Ингредиенты • Перец болгарский — 2–3 шт. • Картофель — 450 г • Горошек замороженный — 55 г • Лук репчатый — 60 г • Масло растительное — 1 ст. л. • Карри — 0,25 ч. л. • Перец чёрный молотый — на кончике ножа • Соль — 1 ч. л. Приготовление 1. Для фарширования выберите крупные болгарские перцы с мясистой мякотью и такой формой, чтобы их было удобно наполнять начинкой. Можно использовать разноцветные перцы, чтобы блюдо получилось более ярким. 2. Картофель промойте, очистите и нарежьте ломтиками. Поместите его в кастрюлю, полностью залейте кипящей водой и добавьте соль. 3. После закипания варите картофель на слабом огне в течение 15–20 минут, пока он полностью не сварится. 4. Болгарские перцы промойте и разрежьте вдоль на половинки вместе с плодоножками. Тонкими полосками срежьте по краям часть мякоти — она понадобится для начинки. Удалите семена и внутренние перегородки. 5. В сковороде разогрейте растительное масло. Репчатый лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и слегка обжарьте. 6. Добавьте к луку замороженный зелёный горошек и срезанную мякоть перцев, также нарезанную мелкими кубиками. Обжаривайте всё вместе до размягчения овощей. 7. С готового картофеля слейте почти весь отвар в отдельную ёмкость. Разомните картофель в пюре, постепенно подливая отвар небольшими порциями. Пюре должно получиться немного более жидким, чем обычно, с учётом дальнейшего запекания. 8. Добавьте в картофельное пюре карри, чёрный молотый перец и обжаренные овощи. Тщательно перемешайте начинку и при необходимости добавьте ещё немного соли. 9. Наполните картофельной начинкой подготовленные половинки болгарских перцев и выложите их в огнеупорную форму. 10. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку и запекайте около 30 минут. Болгарский перец должен полностью пропечься. 11. Готовые горячие перцы можно посыпать тёртым сыром и ещё немного подрумянить под грилем, особенно если блюдо готовится для праздничного стола. 12. Подавайте фаршированные перцы сразу, пока они горячие. В охлаждённом виде их можно подавать в качестве закуски.