🍚 Бурый рис с овощами
🍚 Бурый рис с овощами Ингредиенты • Бурый (коричневый) рис – 0,5 стакана (100 г) • Лук – 1 шт. (80 г) • Морковь – 1 шт. (60 г) • Помидоры – 100 г • Болгарский перец – 1/4 шт. (60 г) • Цветная капуста замороженная – 100 г • Растительное масло – 2 ст. л. • Соль, перец – по вкусу • Зелень – по вкусу • Сушёный барбарис – по вкусу • Сушёная мята – по вкусу • Вода – 1,5 стакана • 1 стакан – 250 мл Приготовление 1. Бурый рис тщательно промойте, залейте водой и оставьте замачиваться на 30 минут. 2. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь также нарежьте небольшими кубиками. 3. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и морковь и пассеруйте около 3 минут. 4. С замоченного риса слейте воду. Выложите рис в сковороду к овощам, добавьте соль, перец, сушёную мяту и сушёный барбарис. Перемешайте и прогревайте ещё 2 минуты. 5. Влейте горячую воду и готовьте рис на небольшом огне. 6. Болгарский перец нарежьте кубиками. Можно использовать красный или жёлтый перец. 7. Замороженную цветную капусту опустите в кипящую воду и бланшируйте около 2 минут. Затем немного остудите и разделите ножом или руками на более мелкие соцветия. 8. Через 8–10 минут после закипания риса добавьте в сковороду цветную капусту и болгарский перец. Перемешайте, накройте крышкой и продолжайте готовить на маленьком огне до полного впитывания жидкости и готовности риса ещё около 15–20 минут. 9. Помидоры черри разрежьте на четвертинки. Если используете обычный помидор, нарежьте его кубиками. 10. Когда рис будет готов, добавьте нарезанные помидоры и свежую или свежезамороженную зелень. 11. Всё перемешайте, накройте крышкой и оставьте настаиваться на 10–15 минут. 12. Подавайте бурый рис с овощами в качестве самостоятельного вегетарианского блюда или к рыбе.