18 августа — Международный день Пино Нуара. — 18 августа 2026 г. в 13:04:44.880
18 августа — Международный день Пино Нуара. Есть сорта, которые требуют особого внимания, тонкого понимания терруара и почти безошибочного чувства момента. Пино Нуар — один из них. Изящный и переменчивый, он удивительно точно передаёт характер места и открывает виноделу множество возможностей для интерпретации. В винах Скалистого берега Пино Нуар раскрывается сразу в нескольких стилях, и характер каждого из них начинает формироваться ещё на винограднике. Тонкая работа начинается накануне сбора урожая. Для игристых вин наша команда внимательно следит за кислотностью, pH, уровнем сахара и ароматикой ягод. Здесь важно уловить момент, когда виноград уже приобрёл необходимую зрелость и выразительность, но сохранил ту свежесть, которая станет основой будущего вина. Одним из первых собирают Пино Нуар для Блан де Нуара. Следом приходит время винограда для розе, а поскольку разные участки созревают в своём ритме, сбор для белых и розовых игристых вин может проходить практически одновременно. Иной характер у Пино Нуара для тихого красного вина. Его оставляют на лозе ещё примерно на 10–14 дней, позволяя ягодам достичь большей зрелости, глубины и выразительности. Точный срок каждый год определяет сама природа. Так один сорт, один терруар и разница всего в несколько дней способны подарить совершенно разные стили вина. В этом, пожалуй, и заключается особая магия Пино Нуара!