Девочки, если дома пахнет тестом и сыром — всё, считайте, уют официально включён 🧡 — 13 мая 2026 г. в 20:56:13.690
Девочки, если дома пахнет тестом и сыром — всё, считайте, уют официально включён 🧡 Сегодня у меня хачапури по-аджарски. То самое, с лодочкой, тянущимся сыром и желточком, который ты размешиваешь с маслом… и в этот момент весь мир может подождать 😌 Это не «сложно», это просто звучит серьёзно. На деле — готовится легко, а вау-эффект на 100%. 🥟 Хачапури по-аджарски (мой домашний вариант) 🧡 Тесто: * 250 мл тёплого молока * 1 ч. л. сахара * 1 ч. л. соли * 1 ч. л. сухих дрожжей * 1 яйцо * 2–3 ст. л. растительного масла * ~450 г муки Смешиваем молоко + сахар + дрожжи, даём «проснуться» 10 минут. Добавляем яйцо, соль, масло и постепенно муку. Замешиваем мягкое тесто (не забитое!). Накрываем и оставляем на 1–1,5 часа — пусть подумает о жизни и поднимется 😄 🧀 Начинка: * 400–500 г сулугуни (или смесь сулугуни + моцарелла) * 1–2 ст. л. сливок или молока * яйца по количеству хачапури * кусочек сливочного масла Сыр натираем, добавляем немного сливок — чтобы был сочный, но не плавал. 🥟 Формируем лодочки: Тесто делим на 2–3 части. Раскатываем овал, подворачиваем края к центру и защипываем концы — получается лодочка. В центр — сыр. Выпекаем при 200°С примерно 12–15 минут. Достаём, делаем углубление и аккуратно добавляем яйцо. Ещё 3–5 минут в духовку — белок схватился, желток остался жидким. Перед подачей — кусочек сливочного масла сверху. Обязательно. Это закон 😌 --- Самый кайф — отрывать бортик, макать в желток с сыром и есть горячим. Дети обычно сначала ковыряют яйцо, потом требуют «ещё такую лодочку». Мужчины молча доедают и говорят: «Ну ты, конечно…» — и это лучший комплимент 😄 Я обожаю такие рецепты — когда из простых продуктов получается ресторан дома. С чем вы любите хачапури? С бокалом вина? С чаем? Или стоя у плиты, пока никто не видит? 😅