Идем в новый ресторан на Васильевском острове 🍽
Идем в новый ресторан на Васильевском острове 🍽 Концепция Patu 11/08 построена вокруг времени и огня. Что-то обжигают и готовят в печи, что-то выдерживают, маринуют и коптят. Продуктам уделяют огромное внимание, делая упор на сезонность и локальных фермеров. Начали с фермерских овощей (700₽) — маленькие черри, желтые цукини и мелотрия. Далее принесли Стручковый перец с йогуртом и заатаром (690₽) и Курильский гребешок с персиком и сливой (850₽). Гребешок здесь выдерживают в подсоленной воде, поэтому у него более выраженный вкус, а сладость сливового сиропа и персика очень классно его дополняют. Из горячего понравилась Угольная рыба с фасолью (1350₽) — нежная, сливочная, ее лучше есть ложкой, собирая все компоненты соуса и гарнира вместе. Рулет из ягненка (1100₽) подают с молодыми корнеплодами, морковью и черешней в сиропе. И, конечно, взяли Скерт-стейк (2200₽). В Patu есть собственный шкаф сухой выдержки, благодаря которому у мяса появляется легкий ореховый привкус. Стейки подают вместе с картофелем фри и маринованными овощами. 📍 9-я линия Васильевского острова, д.60 🤟 Идём, Питер! в MAX