🐟ПЯТНИЧНЫЙ УЛОВ: в чём разница между видами красной икры?
🐟ПЯТНИЧНЫЙ УЛОВ: в чём разница между видами красной икры? Охлаждённое сырьё, замороженное или икра без консервантов — разбираемся, в чём особенности каждого варианта и почему они могут отличаться по цене 👇 1️⃣ Икра из охлаждённого сырья Для производства используют свежевыловленную рыбу, которую не замораживали перед обработкой икры. 🔸Особенности: сырьё требует быстрой обработки и строгого соблюдения температурного режима. 🔸Цена: обычно выше из-за сложностей логистики , ограниченных сроков работы со свежим сырьём и высокого качество продукции. 2️⃣Икра из замороженного сырья После вылова, икру выделывают из рыбы и замораживают с помощью шокера в ястыках/мешочках в формах по 10кг 🔸Особенности: правильная заморозка позволяет сохранить качество сырья и организовать поставки в течение года. 🔸Цена: часто доступнее за счёт особенностей заготовки, хранения и логистики. 3️⃣Икра без консервантов Здесь главное отличие — состав и условия хранения. 🔸Особенности: отсутствие консервантов требует особого внимания к технологии производства и температурному режиму. 🔸Хранение: такую икру нужно хранить при температуре −18-20°C. 🔸После вскрытия рекомендуется употребить в течение 3х дней при хранении в обычном бытовой холодильнике. Остались еще вопросы? Задавайте нам в комментариях⤵️