Раз уж мы сегодня про тортики заговорили, ловите еще один рецепт любимого наполеона. В ... — 3 мая 2026 г. в 16:42:56.758
Раз уж мы сегодня про тортики заговорили, ловите еще один рецепт любимого наполеона. В моей книге «Воскресная выпечка» другой рецепт, тоже очень вкусный. 🎂НАПОЛЕОН 🎂 ⠀ Тут и объяснять долго не надо. Вкуснейший, мы съели за 1 день. Любимый многими, простой рецепт наполеона. Сохраняйте и готовьте. ⠀ Нам нужно: Для коржей 18 см 📌Сливочное масло 82,5 %-250 гр 📌Мука-450 гр 📌Уксус 6%-1 ст л 📌Соль-1 ч л 📌Яйцо -1 шт 📌Вода ледяная -150 гр ⠀ Для крема: 📌Молоко -1 л 📌Мука -100 гр 📌Сливочное масло 82,5 %-35 гр 📌Яйцо -2 шт 📌Ванилин 📌Сахар -200 гр ⠀ Готовим коржи. В просеянную муку натираем ледяной сливочное масло. Отдельно смешиваем яйцо, ледяную воду, уксус, соль. Взбиваем и отправляем яичную смесь. Быстро перемешиваем тесто, и собираем в шар. Оно будет не однородным - так и должно быть. Далее делим на 16 частей. Отправляем шарики в холодильник на 4 часа. Затем достаем из холодильника, раскатываем тонко, накалываем вилкой и отправляем в духовку на 200 градусов на 5-7 минут. Сразу достаем и подрезаем под размер 18 см пока корж горячий. Когда он остынет, он уже будет ломаться. Обрезки оставляем для посыпки. ⠀ Пока коржи остывают варим крем. 2/3 от общего количества молока ставим нагревать в кастрюлю с толстым дном. В это время сахар соединяем с яйцами, добавляем ванилин, муку и оставшееся молоко и хорошо перемешиваем. ⠀ Яичную смесь выливаем тонкой струйкой в горячее молоко, все время помешивая. Варим до загустения ( у меня ушло около10-15 минут). В конце добавляем сливочное масло. Оставляем остывать. ⠀ Когда крем станет чуть теплым собираем торт. Сначала кладем пару ложек крема, чтобы корж прилип, затем кладём корж, крем и чередуем пока все не закончится. Оставляем пропитываться в холодильнике. Затем посыпаем посыпкой и наслаждаемся. ⠀ Мой любимый торт. А у вас какой самый любимый торт?