Ещё одна заготовка, которая почти всегда есть у нас в морозилке, — мясо сувид 👌 — 28 сентября 2026 г. в 14:30:32.004
Ещё одна заготовка, которая почти всегда есть у нас в морозилке, — мясо сувид 👌 Сегодня готовлю свинину. В итоге получится что-то вроде буженины: нарезал тонкими кусочками — и на бутерброд, к завтраку или просто к гарниру. Не сравнить с магазинной. Сначала мясо нужно замариновать. Для свинины отлично подходят паприка, чеснок, чёрный перец, кориандр, горчица, тимьян, розмарин. Я взяла уже готовые смеси для свинины и для мяса гриль. Второй вариант — наш любимый маринад. Мы его и для шашлыка используем, и вот для такого мяса тоже очень вкусно получается. А третий сегодня — из серии «добро не пропадает» 😂 Купили соус, попробовали — не понравился никому. Мы часто берём что-нибудь новое на пробу, и периодически случаются такие промахи. Но я такие соусы не выбрасываю — отправляю в маринад. И вот там они неожиданно раскрываются совсем по-другому 😁 Хорошенько распределяю маринад по мясу и каждый кусок отдельно вакуумирую. А дальше будем готовить сувид. Если совсем коротко: это способ, когда мясо долго готовится в вакууме при невысокой и точно заданной температуре. За счёт этого оно прогревается равномерно, остаётся нежным и сочным. Очень люблю такие заготовки: один раз приготовил — а потом в морозилке лежит нормальное домашнее мясо, которое можно достать в нужный момент ❤️ Интересен такой способ приготовления мяса? Снимать продолжение?