Инспекция ветеринарии и государственного надзора в области обращения с животными Владимирской области
Без категории · 30 апреля 2026 г.
Афлатоксин М1 — это метаболит афлатоксина В1, который может присутствовать в молоке и м... — 30 апреля 2026 г. в 07:38:16.365
Афлатоксин М1 — это метаболит афлатоксина В1, который может присутствовать в молоке и молочных продуктах. Афлатоксины — продукты жизнедеятельности грибов рода Aspergillus. Афлатоксин М1 токсичен и канцерогенен, может вызывать серьёзные заболевания печени и другие хронические заболевания у людей при регулярном потреблении. Особенно опасен для детей и лиц с ослабленным иммунитетом. Афлатоксин М1 обнаруживается не только в цельном молоке, но и в восстановленном, в твороге, сырах и йогуртах. Эффективный контроль и мониторинг уровня афлатоксина М1 в молоке — важная мера для обеспечения безопасности пищевых продуктов и защиты здоровья потребителей. Испытательный центр ГБУ «Владимирская облветлаборатория» - отдел химических исследований, проводит исследования молока и молочных продуктов на определение афлатоксина М1, методом иммуноферментного анализа.