Интернет-магазин чая и кофе от производителя - "Русская чайная компания"
Еда и рецепты · 4 июля 2026 г.
🤔 Что скрывается за буквами на пачке чая? — 4 июля 2026 г. в 05:18:57.861
🤔 Что скрывается за буквами на пачке чая? 🌿 Если в выходные найдётся несколько свободных минут, предлагаем посвятить их чаю. Например, разобраться, что скрывается за буквенными обозначениями на упаковках и о чём они могут рассказать ещё до первого заваривания. Маркировка сортов чая ◾ Flowery (F) — «цветочный». В составе чая есть полураспустившиеся типсы (чайные почки). Именно они придают настою особенно тонкий аромат и делают его более ценным. ◾ Golden (G) — «золотой». Указывает на чай высокого качества с красивым золотистым оттенком настоя. ◾ Orange (O) — к апельсинам это слово отношения не имеет. Его начали использовать ещё голландские купцы XVII века, чтобы подчеркнуть высокое качество своего товара. ◾ Pekoe (P) — европейское прочтение китайского слова «пак-хо», что означает «пушок». Так называют молодые чайные листья и почки, покрытые нежным белым ворсом. ◾ Байховый — россыпь отдельных, не связанных между собой чаинок, куда обычно входят целые листья. Типсы в нём тоже встречаются, но заметно реже, чем в цветочном чае. ◾ Sushong (S) — листья, расположенные ниже чайной флеши, ближе к стволу куста. Они считаются менее ценными, чем верхние молодые листья. ◾ Tippy (T) — «кончики», чай высшего качества, полученный из нераспустившихся почек или с большим их содержанием. ☺️ Теперь становится понятнее, что скрывается за привычными сокращениями: OP (Orange Pekoe) — цельнолистовой чай из молодых листьев. FOP (Flowery Orange Pekoe) — с добавлением типсов. GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe) — ещё более высокий класс. TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) — чай с большим количеством почек, один из самых ценных сортов. FTGFOP и SFTGFOP — ещё более высокие категории, где особенно тщательно отбирают сырьё. 🌱 Для листовых чаёв также используется маркировка «цельнолистовой» (Whole Leaf) и «крупнолистовой» (Big Leaf). 🍂 Если же в маркировке появляется буква B (Broken) (например, BOP), значит перед вами чай из ломаного листа. Это не «второй сорт» и не брак, а просто другая, более быстро заваривающаяся форма листа. Он крепче, быстрее раскрывается при заваривании и отлично подходит тем, кто любит насыщенный вкус. 🍃 Среднелистовые чаи BOP — Broken Orange Pekoe; FBOP — Flowery Broken Orange Pekoe; GFBOP — Golden Flowery Broken Orange Pekoe; BP1 — Broken Pekoe Grade 1; BP2 — Broken Pekoe Grade 2; BOPF — Broken Orange Pekoe Fannings; BPS — Broken Pekoe Sushong. 🌱 Для среднелистовых также используется маркировка «листовой» (Loose Leaf). 🌿 Мелколистовые чаи PD (Pekoe Dust) — «крупная пыль»; F, или FNGS (Fannings) — «отсев», «средняя пыль»; D (Dust) — «мелкая пыль», «труха». 🌱 Такие чаи чаще всего используют в пакетиках. Как правило, они изготовлены по CTC-технологии (Crush, Tear, Curl — с полной ферментацией), и на упаковке это тоже отражено. 💚 Надеемся, теперь читать чайную маркировку стало немного проще. А большинство чаёв с этими обозначениями есть в нашем каталоге; https://shop.rusteaco.ru/collection/chay