Молоко, которого не давала корова: израильский стартап совершил прорыв 🥛🧬 — 7 августа 2026 г. в 04:11:29.732
Молоко, которого не давала корова: израильский стартап совершил прорыв 🥛🧬 Представьте: вы пьёте молоко, едите сыр и йогурт, но ни одна корова к этому не причастна. Израильский стартап Remilk сделал это реальностью — они создали настоящее коровье молоко в лаборатории без участия животных. 🔬Как это работает? Учёные выделили ген, отвечающий за синтез ключевого белка молока — бета-лактоглобулина, и внедрили его в ДНК одноклеточных дрожжей. Процесс производства напоминает пивоварение: модифицированные дрожжи в биореакторах вырабатывают чистый молочный белок. На выходе — порошок, который по аминокислотной структуре на 100% идентичен животному протеину. 📈 Почему это лучше растительных заменителей? Растительное молоко (соевое, овсяное, миндальное) — это просто имитация. Белок Remilk — настоящий молочный. Из него можно получить: 🧀 Твёрдый сыр, который плавится и тянется 🥛 Йогурт с правильной текстурой ☕️ Пенку для капучино, которая держится 🌱 Преимущества технологии: Экологичность — на 99% меньше земли и на 90% меньше воды Польза — молоко изначально без лактозы, холестерина, антибиотиков и гормонов роста Экономия — дешевле традиционного производства Remilk уже привлёк более $150 млн инвестиций и готовится к выходу на рынок США, получив одобрение FDA.