В этом году для детей заказала классические куличи, а для себя печеньки без глютена и б... — 10 апреля 2026 г. в 08:03:01.330
В этом году для детей заказала классические куличи, а для себя печеньки без глютена и без сахара в Mellow А кулич без сахара будем выпекать сами ( без глютена) Ингредиенты (на 2 небольших кулича или 1 средний) Сухая смесь: · 200 г рисовой муки (не клейкой) · 100 г кукурузной муки (тонкого помола) · 50 г кукурузного крахмала (для нежности) · 7 г сухих быстродействующих дрожжей (1 пакетик) · ½ ч. ложки соли · 1 ч. ложка молотой корицы или кардамона (по желанию) · 50 г изюма или мелких цукатов без сахара Жидкая часть: · 250 мл тёплой воды (около 40°C) · 60 сиропа топинамбура) · 50 мл растительного масла без запаха (подсолнечное, виноградной косточки) Приготовление 1. Активируем дрожжи В тёплую воду добавьте финиковый сироп и дрожжи, перемешайте. Оставьте на 10 минут — появится пенная шапка. 2. Смешиваем сухие ингредиенты В большой миске соедините рисовую и кукурузную муку, крахмал, соль, специи. Изюм слегка обваляйте в этой смеси (чтобы не упал на дно). 3. Замешиваем тесто Влейте в сухую смесь дрожжевую воду и масло. Перемешайте ложкой — тесто будет липким и густым, как на оладьи. Не добавляйте больше муки, это норма для безглютенового теста. 4. Расстойка Накройте миску полотенцем и поставьте в тёплое место на 1–1,5 часа. Тесто увеличится в 1,5–2 раза. 5. Формовка Разложите тесто по небольшим бумажным формочкам (заполните на ½ высоты). Разровняйте ложкой, смоченной водой. Накройте и дайте постоять ещё 20 минут. 6. Выпечка Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут. Проверьте сухой шпажкой — если сырое, накройте фольгой и держите ещё 5–10 минут. Готовые куличи остудите на решётке. Постная глазурь без сахара (по желанию) Смешайте 3 ст. ложки кокосового молока (из банки) + 2 ст. ложки сиропа топинамбура + 1 ст. ложку кукурузного крахмала. Нагревайте на медленном огне до загустения, остудите и покройте куличи. Посыпьте кокосовой стружкой или дроблёными орехами.