Щи из щаницы претендуют на звание гастрономического символа Ивановской области. Это блю...
Щи из щаницы претендуют на звание гастрономического символа Ивановской области. Это блюдо известно под множеством названий: его также называют зелеными, серыми щами, а также щами из хряппы или кисленицы. В основе рецепта лежит щаница — квашеные верхние листья белокочанной капусты. Помимо них, в состав входят мясной бульон, картофель, морковь, лавровый лист и специи. В результате получается густое и сытное блюдо с характерной кислинкой. Несмотря на попытки соседних регионов присвоить авторство этого рецепта, щи из щаницы остаются традиционной местной историей, которую десятилетиями готовили в ивановских семьях. Подписаться на Иваново Hub
77 просмотров