🥬 Почему у одной капуста хрустит всю зиму, а у другой портится за три дня?
🥬 Почему у одной капуста хрустит всю зиму, а у другой портится за три дня? С квашеной капустой всё решают не «секретные даты», а довольно простые вещи: подходящий кочан, правильное количество соли, температура и то, чтобы капуста всё время оставалась под соком или рассолом. Собрала 7 вариантов квашения в карточках: 🥕 классическая с морковью 🍏 с яблоками 🔴 с клюквой 🌿 с тмином 🌶 крупными кусками по-грузински ❤️ со свёклой 💜 из краснокочанной капусты В карточках всё самое нужное: пропорции, что добавить и как приготовить. 📌 Сохраняйте подборку, чтобы к сезону капусты не искать рецепты заново. И важный момент: не уменьшайте количество соли в рецепте на глаз. При ферментации соль влияет не только на вкус и хруст, но и на нормальное течение процесса. А вы какую любите больше: классическую или с добавками? 🥬