ВАТРУШКИ ИЛИ БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ, ВИШНЕЙ И ПОСЫПКОЙ — 13 мая 2026 г. в 16:57:22.600
ВАТРУШКИ ИЛИ БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ, ВИШНЕЙ И ПОСЫПКОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ (8–10 шт.): ТЕСТО: ✅ Пшеничная мука — 360 г ✅ Молоко — 190 мл ✅ Сахар — 3 ст. л. ✅ Яйцо — 1 шт. + желток ✅ Соль — 1/4 ч. л. ✅ Сливочное масло — 60 г ✅ Сухие дрожжи — 4 г ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА: ✅ Творог — 250 г ✅ Желток — 1 шт. ✅ Сливочное масло (мягкое) — 30 г ✅ Сахар — 2–3 ст. л. ✅ Ванильный сахар — 4 г ПОСЫПКА (ШТРЕЙЗЕЛЬ): ✅ Пшеничная мука — 50 г ✅ Сахар — 2,5 ст. л. ✅ Ванильный сахар — 4 г ✅ Сливочное масло (холодное) — 30 г ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Вишня — 70 г ✅ Крахмал — 1/2 ст. л. ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Молоко — 1/2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Молоко слегка подогреть до тёплого состояния. Добавить дрожжи и 1 ст. л. сахара, перемешать и оставить на 10 минут. 2. В миске смешать муку, оставшийся сахар и соль. Сделать углубление и влить дрожжевую смесь. 3. Добавить яйцо и желток, перемешать. Влить растопленное и остывшее сливочное масло. 4. Замесить мягкое липковатое тесто (около 10–12 минут). Муку дополнительно не подсыпать. 5. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть и оставить в тёплом месте на 1,5 часа. 6. Подошедшее тесто выложить на стол, слегка подпылённый мукой, разделить на 8–10 частей. Сформировать шарики и выложить на противень с пергаментом. Накрыть и оставить на расстойку на 40 минут. 7. Для творожной начинки творог протереть через сито. Добавить желток, сахар, ванильный сахар и мягкое сливочное масло, хорошо перемешать. 8. Для посыпки соединить муку, сахар и ванильный сахар. Добавить холодное сливочное масло и перетереть руками в крошку. 9. Вишню смешать с крахмалом. 10. В подошедших булочках сделать углубления стаканом или банкой почти до противня. 11. Выложить в каждую булочку творожную начинку, сверху распределить вишню. 12. Яйцо смешать с молоком и смазать булочки. Посыпать штрейзелем. 13. Выпекать при 190°C около 25 минут до румяности. 14. Готовые булочки переложить на решётку и немного остудить. Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов! Подпишись 👉 Как вкусно готовить?