КУЛИЧ С СУХОФРУКТАМИ И ЦЕДРОЙ АПЕЛЬСИНА — 10 апреля 2026 г. в 07:55:07.658
КУЛИЧ С СУХОФРУКТАМИ И ЦЕДРОЙ АПЕЛЬСИНА ИНГРЕДИЕНТЫ: СУХОФРУКТЫ: ✅ Сухофрукты — 120 г ✅ Коньяк (или ром) — 80 г АКТИВАЦИЯ ДРОЖЖЕЙ: ✅ Тёплое молоко — 160 г ✅ Прессованные дрожжи — 30 г (или 10 г сухих) ✅ Сахар — 50 г ОСНОВНОЕ ТЕСТО: ✅ Сахар — 120 г ✅ Желтки — 5 шт. ✅ Сливочное масло — 70 г ✅ Вся дрожжевая смесь ✅ Подсолнечное масло — 25 г ✅ Мука — 350 г ✅ Цедра апельсина — 1 шт. ✅ Соль и ваниль — по вкусу ✅ Щепотка шафрана — по желанию ФРУКТОВАЯ ЧАСТЬ: ✅ Все подготовленные сухофрукты ✅ Мука — 50 г БЕЛКОВАЯ ГЛАЗУРЬ: ✅ Белок — 1 шт. ✅ Сахарная пудра — до 200 г ✅ Лимонный сок или лимонная кислота — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сухофрукты залить коньяком или ромом и оставить на ночь. 2. В тёплое молоко добавить сахар и дрожжи, хорошо размешать и оставить на 10 минут до появления пышной «шапочки». 3. Отдельно соединить сахар, желтки, мягкое сливочное масло, ваниль и цедру апельсина. 4. Влить активированные дрожжи и перемешать. 5. Частями добавить муку и замесить мягкое эластичное тесто. 6. В конце влить растительное масло и вымешивать тесто 15–20 минут до гладкости. 7. Накрыть тесто и оставить в тёплом месте примерно на 2 часа до увеличения в объёме. 8. Сухофрукты откинуть на сито и обвалять в дополнительной муке. 9. Вмешать сухофрукты в подошедшее тесто. 10. Разложить тесто по формам, заполняя их примерно на 1/3 объёма. 11. Накрыть и оставить на расстойку ещё на 1–1,5 часа. 12. Выпекать при 180°C 30–50 минут до готовности. 13. Для глазури взбить белок с сахарной пудрой до плотных пиков, в конце добавить лимонный сок или кислоту. 14. Покрыть тёплые куличи глазурью и украсить по желанию. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ❤️ Понравился рецепт? Поделитесь с другом! Подпишись, чтобы не потерять рецепт 👉 Как вкусно готовить?