КУЛИЧИ НА «ПУХОВОМ» ТЕСТЕ — МЯГКИЕ ДО 7 ДНЕЙ — 6 апреля 2026 г. в 08:10:11.683
КУЛИЧИ НА «ПУХОВОМ» ТЕСТЕ — МЯГКИЕ ДО 7 ДНЕЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Молоко — 250 мл ✅ Дрожжи свежие — 25 г (или 10 г сухих) ✅ Мука — около 800 г ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Сливочное масло — 100 г ✅ Сахар — 120 г ✅ Ванилин — 1 г ✅ Изюм — 150 г ✅ Соль — ½ ч. л. ✅ Уксус 9% — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В тёплое молоко добавить дрожжи, перемешать до растворения. Всыпать 250 г муки и добавить уксус, перемешать до однородности. 2. Накрыть опару и оставить в тёплом месте на 30–40 минут до пышной «шапочки». 3. Яйца разделить: желтки взбить с сахаром и ванилином до светлой массы, белки взбить с солью до устойчивых пиков. 4. В опару добавить желтковую массу, перемешать. 5. Добавить мягкое сливочное масло и снова перемешать. 6. Аккуратно вмешать взбитые белки движениями снизу вверх. 7. Постепенно добавить оставшуюся муку и замесить мягкое, нежное тесто. 8. Переложить тесто в миску, накрыть и оставить на 1 час до увеличения в 2 раза. 9. Изюм промыть, обсушить, обвалять в муке и вмешать в тесто. 10. Оставить тесто ещё на 30 минут для подъёма. 11. Разложить тесто по формам, заполняя их на 1/3, накрыть и дать подойти почти до края. 12. Поставить в холодную духовку, включить 100°C и выпекать 15 минут. 13. Увеличить температуру до 180°C и выпекать ещё 20–30 минут до готовности. 14. Остудить куличи сначала в форме 10 минут, затем переложить на решётку. 15. Полностью остывшие куличи покрыть глазурью и украсить. Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов! Подпишись, чтобы не потерять рецепт 👉 Как вкусно готовить?