Пирожки в духовке (Французское тесто) — 6 мая 2026 г. в 08:35:00.588
Пирожки в духовке (Французское тесто) Тесто просто удивительное! Не понятно даже, дрожжевое оно или нет. Мягкое, послушное, скороспелое, не липнущее к рукам и очень приятное на ощупь. А пирожки из него получаются нежные, воздушные, мягкие, как пух! Попробовав один раз этот рецепт, Вы навсегда станете его верным «поклонником» Рецепт: Сливочное масло – 200 гр. Молоко – 250 мл. Яйцо – 1 шт. Дрожжи сухие – 1 пачка (7гр) Мука – 500-550 гр. Сахар – 2 ст.л. Соль- 1 ч.л. Начинка: Ягоды – 400 гр. Сахар – 30 гр. Кисель сухой – 60 гр. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Сливочное масло растопим, если масло мягкое, то можно не растапливать. Переливаем масло в глубокую миску, добавляем молоко комнатной температуры, сахар, соль, перемешиваем. Разбиваем яйцо, перемешиваем. В другую миску просеиваем муку, сухие дрожжи рассыпаем по муке и смешиваем. Добавляем частями муку с дрожжами в тесто. Замешиваем тесто. Если муки будет мало, то добавим ещё муки, я добавила ещё 50гр. Тесто получается мягкое и не липнет к рукам. Кладём тесто в миску и оставим для подъема на 30-40 минут (я включаю духовке на 50°С и ставлю тесто). Прошло 40 минут, тесто уже немного поднялось, этого достаточно. Можно вообще не дожидаться пока поднимется, такому тесту достаточно даже просто отдохнуть на столе 20 минут. Тесто делим на 19-20 частей (50-60гр). Берем один колобочек и раскатываем круг. Сегодня у меня будет ягодная начинка - ирга, с добавлением сахара и сухого киселя из брикета. Кладём 1 ст.л. ягод, добавляем сахар и 1/3 ч.л. киселя, собираем края как у мешочка и хорошо закрепляем. Благодаря добавлению киселя, ягоды не будут выделять сок при выпечке и начинка будет очень вкусная. Кладём пирожки на противень в виде ромашки, продолжаем класть пирожки по кругу, плотно друг к другу. Дадим постоять 15 минут. Смазываем пирожки желтком с добавлением молока. Отправляем в разогретую духовку при 180 градусах на 20-25 минут. Пирожки хорошо отделяются друг от друга. Получаются мягкие, а вкусные какие.. 😋 На следующий день пирожки остаются как свежие! КАЛНИНА НАТАЛЬЯ