Сливочная воздушная шарлотка с яблоками
Сливочная воздушная шарлотка с яблоками Нежная, мягкая, воздушная, с сочными яблоками и тонким сливочным ароматом. Идеально к чаю! Ингредиенты: Яйца — 4 шт. Сахар — 180 г Мука — 180 г Сливочное масло 82,5% — 60 г Молоко — 50 мл Яблоки — 400–500 г Ванильный сахар — 10 г Разрыхлитель — 5 г Щепотка соли Корица — по желанию Приготовление: Яйца взбей с сахаром, ванильным сахаром и солью 8–10 минут до светлой, пышной массы, которая стекает с венчика лентой. Муку просей с разрыхлителем. Аккуратно вмешай лопаткой в яичную массу движениями снизу вверх. Сливочное масло растопи, смешай с молоком и немного остуди. Добавь несколько ложек теста в молочно-масляную смесь, перемешай и аккуратно введи обратно в основное тесто. Яблоки нарежь дольками. Выложи часть яблок в форму диаметром 22–24 см, залей тестом и сверху добавь оставшиеся яблоки. Выпекай в заранее разогретой духовке при 170 °C, режим верх-низ, примерно 40–50 минут. Первые 30–35 минут духовку не открывай. Готовность проверь деревянной шпажкой. Оставь шарлотку в форме на 10–15 минут, затем достань. По желанию посыпь сахарной пудрой. Секрет воздушности: хорошо взбитые яйца, просеянная мука и аккуратное перемешивание теста. Не взбивай его миксером после добавления муки, чтобы сохранить нежную структуру. Приятного чаепития! #бисквит#🤤