🍽️ Единство — это когда всем вкусно за одним столом
🍽️ Единство — это когда всем вкусно за одним столом В рамках реализации плана мероприятий Года единства народов России воспитанницы Куртамышского СУВУ, подведомственного Министерству просвещения Российской Федерации, которые посещают кружок «Хозяюшка», не просто осваивают кулинарию, а отправляются в гастрономическое путешествие по традициям народов России. 👩🍳☀️ «Хозяюшки» отправились на абазинскую кухню — знакомиться с традициями одного из древнейших народов Кавказа. Девочки приготовили старинное абазинское блюдо из картофеля — дзырдза (или къаршов дзырдза). Что это такое? Дзырдза — это густое картофельное пюре, приготовленное особым способом: картофель сначала обжаривают и тушат с луком и красным перцем, а затем разминают, добавляя молоко. Получается не просто пюре, а ароматная, пряная масса с характерным вкусом. Подают дзырдзу с мамалыгой или хлебом. 📜 История и традиции Абазины — коренной народ Карачаево-Черкесии. Их предки, абазги, жили на Черноморском побережье ещё в первые века нашей эры, а с XIV–XVII веков переселились на северные склоны Кавказского хребта. В традиционной абазинской кухне главенствовали блюда из овощей, молочных продуктов и теста. Картофель появился здесь позже, но быстро стал основой для сытных и простых блюд, таких как дзырдза. Это блюдо — пример того, как из доступных продуктов абазинские хозяйки умели создавать нечто особенное, щедро сдабривая еду специями и пряностями. Абазины славятся особым гостеприимством: день, когда в дом приходит гость, считается праздником, и хозяева обязаны подать лучшее угощение. Дзырдза — как раз из таких блюд: простое, но душевное, оно согревает и насыщает. 💬 Своим мнением поделилась воспитатель Куртамышского СУВУ Круглова Лидия Тухватулловна: «Дзырдза научила нас, что даже привычное блюдо может открыться с новой стороны. В каждой простой еде — частичка культуры народа». 🧑🍳✨ Впереди — новые рецепты и новые традиции. Продолжение следует! #КуртСУВУ #ГодЕдинстваНародовРоссии