Пока производители газировки и чипсов твердят про заботу о здоровье клиентов, глобальны... — 24 июля 2026 г. в 13:42:37.437

Пока производители газировки и чипсов твердят про заботу о здоровье клиентов, глобальный рынок ультраобработанной еды продолжает стремительно расти. В ответ государства переходят от мягких рекомендаций к законодательным переменам. Опыт разных стран показывает, какие механизмы действительно помогают менять пищевые привычки людей. Самым очевидным инструментом стали специальные налоги. В ЮАР введение налога на сладкие напитки подняло розничные цены и сократило продажи газировки почти на треть. В Великобритании поступили иначе: размер налога привязали к конкретной концентрации сахара. Угроза убытков заставила производителей массово менять рецептуру. За четыре года доля напитков с высоким содержанием сахара на британских полках упала с 49% до 15%. По оценкам ученых, только эта мера предотвратила более пяти тысяч случаев ожирения. Другой путь — честное информирование. В семи странах Европы прижилась система Nutri-Score, оценивающая полезность продукта по цветной шкале от A до E. Впрочем, к ней есть вопросы у научного сообщества: из-за особенностей подсчета диетическая газировка с кофеином может получить высокую оценку, а натуральный пармезан из-за высокой жирности — низкую. Куда радикальнее поступили в Чили, где сфокусировались на защите детей. В стране не только ввели обязательную маркировку о превышении норм жира, соли и сахара, но и запретили использовать на упаковках нездоровой еды персонажей мультфильмов. За несколько лет производители пересмотрели составы, вредные снеки стали покупать реже, а сами чилийские дети сократили потребление сахара более чем на 10%. Правительства также пытаются ограничить импульсивные покупки, меняя сам контекст, в котором человек выбирает еду. Во Франции еще в 2005 году, несмотря на жесткое сопротивление вендинговых компаний, полностью запретили ставить в школах торговые автоматы со снеками и газировкой. В результате французский школьник стал ежедневно потреблять в среднем на 10 граммов сахара меньше. В Англии с 2022 года задействовали стратегию «подталкивания» на государственном уровне. Ритейлерам запретили размещать шоколад, чипсы и сладкие напитки в прикассовых зонах супермаркетов и на страницах оплаты в интернет-магазинах. Освободившиеся места у касс заняли фрукты и зерновые батончики — простое изменение раскладки существенно снизило спонтанные покупки вредной еды. Практика показывает, насколько важен отказ от идеи, что правильное питание это исключительно вопрос «личной дисциплины». Реальный результат дает только комплексная перестройка среды — когда государство делает так, чтобы здоровый выбор для человека был самым простым, очевидным и доступным. Источник: РБК Тренды #соцпит_интересное