Любимый рецепт маринованных огурчиков — 28 июля 2026 г. в 14:30:34.783
Любимый рецепт маринованных огурчиков на 3х литровую банку (из маминой рецептурной книги): - небольшие огурцы (не взвешиваю) - 2 листика чёрной смородины и 2 листика вишни. - 5 зубчиков чеснока, - перец чёрный горошком и душистый (по 5шт.) - лавровый листик, - зонтик укропа, с ножной. - 1 сладкий перчик, - 2-3 колечка горького перца. - 1 кружочек лимона ( по желанию) - маленький корешок хрена. В этой заготовке добавила эстрагон вместо хрена, не добавляя листья вишни, лавровый лист и лимон. Заливаю кипятком на 20 мин. Стоят, сливаю воду в кастрюлю, вновь довожу до кипения, и из расчета на одну 3х литровую банку добавляю 1 ст.л. сахара ( с верхом) и 3ст.л. соли ( чуть с верхом ~80г). Разливаю рассол по банкам, добавляю столовую ложку уксусной кислоты 70% под крышку Закатываю. Переворачиваю. Укутываю на сутки) Огурчики получаются очень хрустящие и не сильно сладкие( ❗️Огурцы в зависимости от размера можно уложить по -разному, чем плотнее уложены , тем меньше рассола входит . Но в среднем считается ~1,5 литра рассола входит в 3х литровую банку с огурцами. Поэтому если удобно считать литрами . Можно на 1,5 литра добавить эти же пропорции: 1 ст.л. сахара с верхом и 3 ст.л соли .