Суп Том Ям🍛 — 1 сентября 2026 г. в 07:38:09.106
Суп Том Ям🍛 Ингредиенты: Бульон 6 литров Имбирь 40 гр Паста Том ям 350 гр Лемонграсс 110 гр Листья лайма 8 шт Лайм 2 шт Перец Чили по вкусу Кокосовое молоко 1 литр Сливки 10 % 500 мл Лук порей - 100 гр Мята - 7 гр Томатная паста 200 гр Лавровый лист - 3 шт Вода чистая 2 литра Хитин от креветок (оставляем от чищеных ) Соль и Сахар по вкусу ✅ Начинка: Креветки 1 кг зеленые 😁не вареные Кальмар 250 Гр Мидии 250 гр Шампиньоны 350 гр Томаты черри 200 гр Приготовление: Варим любой мясной бульон✅ Креветки очищаем ✅ В кастрюлю с толстым дном наливаем подсолнечное масло и выкладываем хитин от креветок, обжариваем 5 минут✅ Добавляем томатную пасту и обжариваем помешивая еще 3 минуты✅ Далее добавляем (лемонграсс, Чили, имбирь, мяту) и пасту Том ям, обжариваем еще 3 минуты постоянно помешивая✅ Вливаем бульон , перемешиваем , доводим до кипения и варим 3 минуты✅ Перебиваем блендером не сильно✅ Кипятим еще 2 минуты и Оставляем бульон до остывания✅ Процеживаем бульон через мелкое сито, отжимаем мякоть и через нее проливаем еще 2 литра чистой воды в бульон✅ Ставим на огонь✅ Добавляем лавровый лист✅ Вливаем 500 мл сливок и 1 литр кокосового молока, перемешиваем , добавляем сок лайма и доводим до кипения✅ Далее выкладываем в бульон шампиньоны и лук порей, через 3 минуты кипения добавляем томаты черри нарезанные половинками, кипятим минуту и добавляем все морепродукты ✅ Варим еще 3 минуты и наш суп готов❤️ Раскладываем суп по контейнерам распределяя начинку равномерно по всем порциям, и убираем в морозилку✅ Перед подачей - отвариваем рис✅ Замороженный суп выкладываем в кастрюлю и размораживаем на маленьком огне, не давая ему закипеть✅ Приятного аппетита ❤️