ШАМПИНЬОНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНАМИ И ОРЕХАМИ — 2 октября 2026 г. в 14:43:38.526
ШАМПИНЬОНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНАМИ И ОРЕХАМИ Ингредиенты: Грибы - 700 гр. Баклажан - 1 шт. Масло оливковое - 4 ст. л. Грецкие орехи - 1/2 стакана Зелень - 1/2 стакана Соль - 1 гр. Перец чёрный молотый - 3 гр. Сыр - 400 гр. Приготовление: 1. Грибы почистить, помыть, обсушить. Отрезать ножки. Отложить в сторону шляпки, ножки нарезать небольшими кубиками. 2. Баклажаны очистить от листьев (по желанию можно снять кожуру), нарезать мелкими кубиками. Замочить кубики баклажан в соленой воде. Примерно, дать постоять около 15 минут, чтоб ушла горечь. Слить воду, обсушить на сколько это возможно (удобнее это сделать на плоской тарелке). 3. В сковороде разогреть 4 ст. л. оливкового масла, обжарить нарезанные и вымоченные баклажаны до золотистого цвета. Время жарки занимает около 7 минут на среднем огне. Добавить порезанные ножки грибов шампиньонов, жарить еще 3 минуты. Снять все с огня. 4. Разогреть духовку до 180°С. Измельчить острым ножом 1/2 стакана грецких орехов (или измельчить при помощи блендера). Мелко нарезать свежую петрушку, кинзу и укроп (по желанию, можете использовать другую зелень). 5. В глубокой миске смешать приготовленные баклажаны, ножки грибов, измельченную зелень и дробленые грецкие орехи. 6. Приправить солью и черным молотым перцем по вкусу. Аккуратно перемешать смесь ложкой. 7. С помощью чайной ложки, заполнить каждый гриб-чашку приготовленной начинкой. Сверху фаршированные грибы шампиньоны посыпать тертым сыром. 8. Выложить грибы на противень. Запекать в духовке около 20 минут (или пока шляпки не станут мягкими, а сыр расплавится). 9. Подавать запеченные фаршированные шампиньоны к столу немедленно. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇