Плов и шашлык с бараниной на углях — 21 апреля 2026 г. в 12:10:01.637
Плов и шашлык с бараниной на углях Ингредиенты: Баранина Растительное масло Лук Морковь Помидоры Минеральная вода Соль Перец Зира Приправа для плова Перец чили Чеснок Рис басмати Приготовление: 1. У бараньих ног срезаю по максимуму мясо, крупнее режу на шашлык, ну а чуть мельче на плов. Кстати в ногах попадаются лимфоузлы их обязательно удаляю, чтобы в блюде не было специфического запаха. 2. В казане на растительном масле обжариваю лук до румяного цвета, далее идет баранина, так же придаю корочку, следом нарезанная брусочками морковь, готовлю еще минут 7. 3. Для баранины проверенный маринад вот такой: это лук, помидоры, минеральная вода, соль и перец. Мариную час, но лучше дольше. 4. В казан добавляю соль, перец, зиру, приправу для плова, перец чили, чеснок и не много воды, зирвак готовлю на среднем огне примерно час. 5. Рис для плова использую басмати, важно его хорошо промыть до прозрачной воды. 6. Из казана убираю чеснок и перец чили, добавляю рис, готовлю минут 15, верхний слой риса время от времени перемешиваю. Далее делаю отверстия, жду когда уйдет вся жидкость, плов собираю горочкой, возвращаю чеснок и перец чили, накрываю крышкой, жду еще минут 20, угля под казаном уже нет. 7. Хотите рассыпчатый плов? Рекомендую воды добавлять чтобы слегка покрыла рис и доготавливать именно на пару под закрытой крышкой. 8. Осталось на углях пожарить шашлык и можно подавать все к столу. #плов | КазанМангал Больше рецептов из мяса тут🥩🥩🥩