Строганина из пеламиды - зимний деликатес для смелых
Строганина из пеламиды - зимний деликатес для смелых 🐟 Пеламида - хищная рыба из семейства скумбриевых. Водится она в теплых водах, чаще всего в Адриатике. Поэтому если в ресторане вам предложат «попробовать фирменную Калининградскую пеламиду», то знайте, что пеламида фирменная, но она точно не плавала у балтийского побережья. Обычно ее везут из Атлантики. 🐟 Зимой из неё готовят строганину: замороженную рыбу нарезают тонкими ломтиками и подают с солью и перцем. 🐟 Это блюдо появилось в Калининграде в период СССР благодаря морякам дальнего плавания. Пеламида для него просто идеальная: жирная, плотная, не расслаивается при заморозке. 🐟 Строганину едят сразу - настрогал и съел. Ломтики тают на языке, оставляя солоноватый морской привкус. К строганине подают горячий чай или крепкие напитки - контраст температур усиливает вкус. 🐟 В сезон строганину предлагают рестораны и рыбные лавки. Но предупреждаю - блюдо на любителя.