КЕТО-СОЧНИКИ
КЕТО-СОЧНИКИ Рецепт выверен, прислан подписчицей и многократно за неск.лет использован. Сочни получаются максимально похожими на "мирские" 🔸1 яйцо с1 (50-55гр) 🔸60гр сливочного масла (мягкого, но не растопленного) 🔸75-80 гр миндальной муки 🔸30 гр кокосовой муки 🔸1/2 ч.л. камеди 🔸1 неполная ч.л. разрыхлителя (или чуть меньше 1/2ч.л. негашеной соды) 🔸Сахзам 🔸Чуууууть соли (для баланса вкуса) Все смешать, дать полежать под пленкой в холодильнике минут 15-20. Начинка: 🔹Творог жирный суховатый 100гр (или 70гр творога+30гр творожного плотного сыра) 🔹1 яйцо (полжелтка отделить в другую мисочку, пойдет на смазку верха) 🔹Сахзам 🔹Соль чуток 🔹Кокос мука 10-15 грамм Тесто разделить на 5 частей, сформовать на силиконовом коврике чуть овальные лепешки. Тесто мягкое, нежное, но не тягучее, легко идет трещинками. Так что аккуратно с ним. Я обхожусь руками, без скалки. Советую пальцем прокладывать поперечную ложбинку по линии будущего сгиба. А основание делать чуть толще верха и и мини-бортиками, чтоб снизить риск подтекания начинки. Выложить на каждую лепешку начинку, примять ее, накрыть свободной частью теста (используйте край силикон коврика). Смазать смесью из 1/2 отложенного желтка+сливки 1ч.л. Печь на 180гр, не укрывать. Я пеку на том же силикон.коврике, на котором и формую. Остудить готовые сочники на противне, потом уже перекладывать. ‼️ЧЕРЕЗ 2 ДНЯ ЦЕНА МАРАФОНА СТАНЕТ ВЫШЕ. Скидки завершаются. Узнать подробно о марафоне можно 👉🏻ПРЯМО ЗДЕСЬ 🔺Старт сезона 19 октября 🍁 🔻В канале марафона уже дана информация для подготовки.