Пищевая аллергия и пищевая непереносимость — 2 сентября 2026 г. в 00:12:00.792
Пищевая аллергия и пищевая непереносимость Эти состояния — разные варианты реакции нашего организма на пищу. Хотя проявления при них порой почти одинаковые, причины, по которым они возникают, и возможные риски для здоровья существенно отличаются. Пищевая аллергия - это патологическая реакция иммунной системы на какую-либо еду, а именно – на белки, которые содержит продукт. В 90% случаев за аллергию ответственны рыба и морепродукты, молоко и молочные продукты, яйца, пшеница, орехи, соя. Для запуска процесса бывает достаточно совсем небольшого количества пищи. Проявляться пищевая аллергия может в виде быстрых (не позднее 2 часов от употребления) реакций разной степени тяжести, вплоть до жизнеугрожающих: крапивница, отек, анафилаксия. Реже наблюдаются желудочно-кишечные формы или обострение атопического дерматита. В этих случаях реакции проявляются позже 2-3 суток или, в случае желудочно-кишечных форм, более 2-4 часов после употребления продуктов. Первичная аллергия на фрукты и овощи возникает очень редко. Она может развиться на фоне уже существующей сезонной аллергии на пыльцу. Примерно у половины детей аллергия на молоко проходит к 5-10 годам, на яйцо - в возрасте 2-9 лет, на пшеницу - к 7 годам. Пищевая непереносимость - нарушение пищеварения, при котором организм не может усваивать некоторые компоненты пищи. Такое наблюдается, например, при лактазной недостаточности и целиакии. Пищевая непереносимость не вызывает жизнеугрожающих состояний. Небольшое количество продукта обычно переносится хорошо. Но, если организм всё-таки реагирует на продукт, симптомы могут быть очень неприятными: боль в желудке, вздутие и газообразование, диарея. Поэтому при наличии пищевой непереносимости необходимо ответственно подходить к составлению рациона.