Cорняки в тарелке: Как обогатить рацион, не потратив ни копейки
"РГ" собрала топ-6 самых популярных и полезных "сорняков", которые точно стоит попробовать.
🔸Крапива двудомная (Urtica dioica) - настоящий суперфуд, растущий под ногами. В ее листьях - витамины С и К, каротин и много железа. Конечно, она "кусается". Но в супе, омлете, в качестве начинки для пирогов крапива теряет жгучесть и напоминает шпинат.
🔸Одуванчик лекарственный (Taraxacum officinale) - съедобно всё: и корни, и листья, и цветы. Вот молодые листья отлично заменят дорогую руколу (надо только вымочить полчаса в подсоленной и подкисленной воде, чтобы ушла горечь).
🔸Мокрица, или звездчатка средняя (Stellaria media), - этот злостный сорняк с нежным крохотными листочками быстро заплетает грядки. Можно смело добавлять и в …