🌶️ Самый острый перец в Китае — какой он на самом деле? 🌶️
🌶️ Самый острый перец в Китае — какой он на самом деле? 🌶️ В Китае очень любят острую еду, но жгучий перец там появился не так давно — примерно 400–500 лет назад. Его привезли из Америки, сначала выращивали как декоративное растение, а потом поняли, что он отлично подходит для кухни. Самый острый перец, который считается «родным» для Китая, — это жёлтый фонарик с острова Хайнань (海南黄灯笼辣椒). Он очень жгучий — примерно 150–300 тысяч единиц по шкале Сковилла. По остроте он похож на знаменитый хабанеро — один из самых известных острых перцев в мире. Что такое хабанеро? Это маленький яркий перец (обычно оранжевый), родом из Южной Америки (Амазония), но сейчас ассоциируется с Мексикой и Кубой. Острота — 100–350 тысяч единиц Сковилла (в 50–100 раз острее джалапеньо). Вкус фруктовый, с цитрусом, но жжение очень сильное и долгое. Его часто используют в соусах и острых блюдах. Сейчас в Китае выращивают и ещё более сильные сорта из других стран: призрачный перец (Ghost Pepper) или Carolina Reaper — один из самых острых в мире. Китай вообще производит больше всего перца на планете. Интересно, что острый перец в Китае не только для вкуса. Его используют, чтобы согреться в холодную погоду, прогнать простуду и убрать «влажность» из организма — так считают в традиционной китайской медицине. А Мао Цзэдун, который родом из провинции Хунань, где очень любят острое, однажды сказал: «Без перца нет революции». Для него острота была символом смелости и силы. Самый любимый вкус в Китае — это 麻辣 (má là): жжение от обычного чили плюс приятное покалывание и лёгкое онемение во рту от сычуаньского перца. Именно это сочетание делает многие блюда такими яркими и незабываемыми. Китайская лапша 👈подписаться Теперь и в Макс #остраяеда #острыерецепты #жгучаяеда #сычуаньскаякухня #хого #辣 #острыйперец #рецептыострого #китайскаякухня #азиатскаякухня #рецепты #домашняяеда